なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
85点
ラーメン[ラーメン/豚骨]
大龍ラーメン 合川店（福岡県久留米市）グフ ゲルググ

「ラーメン」@大龍ラーメン 合川店の写真久留米東合川大龍ラーメン合川店　丸幸ラーメンセンターが久留米の文化街で幸陽軒と名乗っていた頃にいらした方が独立された大龍ラーメンの支店である　丸幸よりさらにこってりしています　チャーシューの外周に茶色い層があるのだがこれはタレが染み込んでいるのだろうか？　スープは豚骨の香りが鼻に残る程度強いが強すぎることはない
メンマが入っているのは久留米ラーメンの初期のモノの系列店に多い
今では当たり前の紅生姜は昭和20年代の久留米では本来ピンクに染めた細切りメンマだったのだ　キクラゲとネギもアクセントになる
その昔藤井フミヤさんと久留米ラーメンのお話をさせていただいた際フミヤさんは大龍ラーメンをあげられた　私は丸星推しだと伝えた思い出
久留米ラーメンを牽引してきたブランドなので食べた事ない方はおさえておきましょう
ごちそうさまでした

いいね (1)
投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

まだコメントがありません。