2023/11
最近何度も来たのだが外待ち多数（約10名以上）で断念する（昼夜問わず）
昨晩「チャーハン林」を観て焼き飯の口になったいた　
10時半十三付近　総大醤に行ける　あわよくば無料駐車場も空いているかも
10時50分到着　駐車オッケー　待ち客5名に接続　後客続々と計15名で開店

こいくちに九条葱小と煮玉子をトッピング　焼き飯は普通サイズでお願いする　

厨房お姉さまの華麗な鍋捌きを眺めながら無料のキムチをいただく　待つ事6分ほどでラーメン着丼　続いて焼き飯

先ずはラーメン　鶏や豚ベースのスープにカツオの風味　キレのある再仕込み醤油で甘味はほぼなし　
麺は中〜中太の自家製麺　やや短く加水低め　この麺を食べるためのスープといった印象　よく合ってると思った　
　
肉は大判で肉厚なバラロール　やや硬い部分もあった　増した九条葱は小ながらたっぷりとネギ好きには堪らない　煮玉子は半熟で問題なしの美味しさ　メンマとナルトと共に完成されたオーソドックスな醤油ラーメンだ

焼き飯はフワパラな仕上がり　非常に好みの味付け　
関西一と言われる訳もわかる