2023-322杯目(11月22杯目)
🍜⭐裏醤油そば・味玉＆メンマ増し
🏘塩そば 時空
🗾東京都杉並区高井戸東4-14-7
🚉高井戸駅  🚶13分
💤月 Monday
🔊営業情報告知　X
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2023/11 祝日昼 初訪問
 
店主さんは広島出身
18歳で大阪に出てきて天ぷら職人になり、
２年前に突然倒れた亡き父様のバイクで瀬戸内海へ出かけ、
広島三原市の塩ラーメンに感動し、東京でラーメンの道へ 
ほんで今年7月オープン
 
1350到着し行列21人目
1450入店
V字カウンターさきっちょに着席
 
発注リスト
⭐裏醤油そば¥900
・味玉¥150
・メンマ増し¥120
＜合計¥1170＞
 
看板の塩そばは残念ながら売切れ🤣
更に、チャーシュー・つくねも増しは完売
特製にする気マンマンやったので仕方なくそれ以外を増した次第
 
神々しい美麗な麺線ビジュアル✨
スープは丸鶏＆香味野菜の“鶏と水”風で旨し✨
国産小麦・双力を使用自家製麺は約1.5mm☐断面のストレート細麺
パツンとした歯応え心地よく小麦感も芳醇
うんまぁい❣ 
具材は、チャーシュー、メンマ、味玉、葱
チャーシューは、大判の肩ロースレアと、小片のモモ？と、細切りチャーシューの3種
細切りなんて珍しい、ほんの少ししかなかったけど・・