11/1 この日は販促をお休みし、地元なのに行けていなかったこちらを目指します。ビールも飲もうと散歩がてら40分ほど歩いて12:40着で外待ち6人に接続、後客もなんとなく接続して列が伸びていきます。20分ほどで声が掛かり入店、券売機などはなく口頭注文でその場でお支払。キャッシュレス決済推奨と書いてあったのでクレジットカードを使いましたが、割りと現金払いの方も多かったです。塩そばが店名についていますがやはり私は醤油から、そして随分歩いたので喉を潤すためにビールも一緒に注文。先に出されたビールと小皿の鶏チャーシュー(刻みネギ・生姜が乗せられた)をのんびり始めますが、ロットは2杯の提供なので飲みきり直前に着丼です。

綺麗な麺線に琥珀色のスープ、香味油が比較的厚く丼縁に見えます。大きめのチャーシュー・切り裂きのようなチャーシュー・メンマ・九条ネギが少々、かなりシンプルな構成ですね…このくらいでも満足できる人なので十分です。スープの上澄みを飲んでみると、見た通り香味油の層は厚いです。麺の前にスープを下から混ぜ合わせていくと、細かい油膜になり鶏豚清湯出汁と醤油のバランスがよくなりこれも美味しいですね。ようやく麺に取り掛かり、中細麺は加水中程度で啜りの加減はとてもいいです。なんでもっと早く来なかったかな、と少し後悔しましたがニコニコしながら麺を啜りスープも丼持ちで飲みきりごちそうさま。