てゆかコレゎ漏れ的にポルチーニが味香り海老がガッツリ効いた泡系ラーメンとゆ感じ...(笑)

てかスープゎ漏れ的に海老出汁が飽きないギリギリのラインで効いたホド良く濃いめのシロモノ...ソコにポルチーニ茸の味と香りが効いてるので一口目ゎメチャ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♪...なのだが中盤以降ゎやや失速...キノコのペースト＆エスプーマ(？)＆オイルが一気に混じってシマッタので少しトッ散らかり気味の味に...個人的にキノコのペースト＆オイルゎ別皿提供の味変ツールのほが良いのでゎ！？(^_^;　んで合わさる平打ち麺ゎ個人的に『パスタチック』を予想してたが少し中華麺寄りな感じでやや固め...麺量ゎ茹で後200㌘程度でマズマズのボリューム...何気にデュラムセモリナ粉を使っていると思うが箸で引っ張るとすぐにブチ切れてしまうのゎイマイチ...(^_^;

てかトッピの低温調理のヲ肉(1枚)ゎ適度な薄切りだが柔らか大判サイズでまぁまぁ...んでトップに飾られたフリチュールゎ『カオソーイの揚げ麺』ホドの歯応えゎ無いが適度な揚げ麺感...何気に紫玉葱と水菜の存在感ゎ強め...またキャビアっぽい黒い物体ゎ余りにも少量なので存在感ゎほぼ無い...(笑) んで『ゴロゴロの栗』とメニューでゎあったがトッピされてるのゎ1個だけぢゃん！！...(^O^;　フツーに考えて『ゴロゴロ』と言ったら少なくても4～5個ゎトッピされるよねぇ...(^_^; まぁ取り敢えず固形物ゎ完食♪

んで単品の￥100増しのランチセットでゎ『海老飯』が付いて来るのゎd('∀'ｏ)ｲｲﾈ♪ 何気にその海老飯ゎ海老出汁で炊き込まれたご飯にトップに掛かっているのゎ海老クリームかなと...取り敢えずそのまま食べても問題の無い美味しさだったが、漏れ的にコレにゎ『ラーメンの残りスープを投入したリゾット風』で食べた方が美味しいのでゎ！？...ってコトで残りスープを投入♪...はい、予想通りの美味しさになりマシタ♪...(笑)　ただ卓上調味料が一切無いのゎ不満...ブラックペッパー位ゎ置いて欲しいカナと...(^_^;

てか店内ゎ店長サソのワンオペ...店舗営業ちぅの仕込みの問題だったのか、先1後2の激ヒマな客入りでセカセカと忙しそうで漏れ的にゎイマイチ...

フレンチの技法を使って色々とヤッてるみたいでちゃんと美味しいけど、漏れ的に何かピンと来ないなぁ...(^_^;