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・訪問回数：初めての訪問。・店の場所：大連駅の南東、「友好路」沿いにある。・店の外観：青っぽい壁、オレンジ色地に白色の文字看板、入口の透明なビニールのカーテン。・駐車場 ：見当たらなかった。（路上が駐車場）・席 ：テーブルで約３０席ほどあり。・客数 ：夕飯時、自分以外なし。・店員 ：調理の男性２人。・注文方法：壁に掲げられたメニューから選択して注文。・注文品 ：牛肉刀削面（１５元）・丼着時間：待つこと４分ほどで丼着。・具 ：小ぶりな牛肉叉焼（７枚）、パクチー、ネギ。・麺 ：太さランダム（極細～極太）、断面は不定形、白色、縮れ捻れ、ヤワメのムチムチモチモチした食感。・スープ ：油がキラキラ浮いた濁りのある少し茶色みがかった灰色。食ってみると、アッサリ塩味。出汁のベースはよくわからなかったがじんわり染み入りイイ感じ。後半、卓上のラー油を投入するとパンチがついてさらによし。・その他 ：堪能した。
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ひぐま
・店の場所：大連駅の南東、「友好路」沿いにある。
・店の外観：青っぽい壁、オレンジ色地に白色の文字看板、入口の透明なビニールのカーテン。
・駐車場 ：見当たらなかった。（路上が駐車場）
・席 ：テーブルで約３０席ほどあり。
・客数 ：夕飯時、自分以外なし。
・店員 ：調理の男性２人。
・注文方法：壁に掲げられたメニューから選択して注文。
・注文品 ：牛肉刀削面（１５元）
・丼着時間：待つこと４分ほどで丼着。
・具 ：小ぶりな牛肉叉焼（７枚）、パクチー、ネギ。
・麺 ：太さランダム（極細～極太）、断面は不定形、白色、縮れ捻れ、ヤワメのムチムチモチモチした食感。
・スープ ：油がキラキラ浮いた濁りのある少し茶色みがかった灰色。食ってみると、アッサリ塩味。出汁のベースはよくわからなかったがじんわり染み入りイイ感じ。後半、卓上のラー油を投入するとパンチがついてさらによし。
・その他 ：
堪能した。