12:40頃到着。丁度満席で、少し待ってから入店、着席。店内は程好いスペースを有し、テーブル席が適度に設けられている。年季が感じられるが不潔感等は無く、まずまずの居心地。店員さんの接客も良い感じ。

本メニューを選択。結構待ってから配膳された。

具は、中華鍋で炒められたものが中央にタップリと盛り付けられる。
内容としては、モヤシ、ニラ、玉葱細切り、豚肉というところ。しっかりと熱が通りながらも各食材の食感が適度に残された仕上がりに文句無し。老舗店ならではの熟練が感じられるというものだ。甘めで程好い塩気の味噌による味付けが施されており、文句無しの旨さ。間違い無くライスにも合いそうだ。
その上には、目玉焼きが1つ乗せられており、味も良いが、見た目上の彩りとして良い役割を果たしてくれる。

スープは、醤油清湯。
飲んでみると、スッキリとした味わいの中に動物系を主体とする出汁のコクが十分に確保されていて薄っぺらさは感じさせない。勿論、具の旨みと味付けもよく移行して来ており、文句無しの味わい深さ。
醤油感は適度と言えるだろう。余計なトガりは感じさせないものの十分なキレが確保されており文句無し。仄かな甘みも感得され、巧妙に飽きの来ない味が形成されている。
途中から、卓上の辣油と黒胡椒を具に振りかけて食べ進めたが、いずれも良い味変になってくれた。

麺は、ほぼストレートの中麺。多加水のもの。
食べてみると、しっかりと茹で上げられており柔らかいが、一定レベルの歯応えは残されている。ツルツル＆モチモチ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを十分に楽しむ事が出来る。この一杯に於けるマッチング性も良好。
量は普通位。上述の具と合わせると、自分にはこれ一杯で十分な満腹感が得られた。

街の老舗中華店としての熟練が感じられる一杯を、大いに楽しむ事が出来た。麺類以外含めて魅力的なメニューが多く、通いたくなる魅力を有する良店。末長い営業を願いたくなるというものだ。