与野の「つけ麺 R＆B」さんにお邪魔してきました。コロナ真っ只中で外食ができない時、割引キャンペーンを頻繁にやっていたので出前館でよく注文させてもらってました。お店に伺うのは初めてです。コロナ禍でも美味しいつけ麺を食べさせてもらったので、感謝の意を込めていつか来たいと思っていたのですが...結構時間が経ってしまいました笑　11:45ごろ到着。本日のオーダーは“つけ麺(並盛)”。デリバリーではデフォつけ麺と辛つけ麺を食べた事がありますが、個人的にデフォの方が好みだった記憶があったのでこちらに。食券回収後10分ほどで着丼です。


【麺】
全粒粉入りの中太ストレート麺。つけ麺としてはそこまで太い方ではないですが、全粒粉入りでモチモチとした食感。ほんのりと小麦の香りと甘味。オーソドックスですが美味しい麺でした。


【つけ汁】
王道の豚骨魚介のつけ汁。鶏・豚骨等の動物系×魚介系。味は濃いめですが粘度はそこまで高くなくシャバ系。王道の系統ながらも甘味と酸味がやや強めなのがこちら流か。個人的にはチョット酸味が強すぎるかなぁという印象です。


【具】
麺皿に水菜・海苔、つけ汁に刻みチャーシュー・刻みねぎ。オーソドックスなメンツ。変わった(といってもそこまでではないが)ところだと水菜。シャキシャキ感と独特な苦みは中盤～終盤に口がこってりしてきた時の箸休めに丁度良かったです。


【総評】
コロナ禍ではだいぶお世話になったのでまずは軽く一礼。早速麺をつけ汁に漬けて頂きます。あっつあつのつけ汁で頂くモチモチの麺。当たり前ですがデリバリーの時とは段違いの美味しさ。素材の旨味が溶けだした濃い味・ややシャバのつけ汁は、王道の系統ながら酸味や甘味も効いてます。初めはあまり気になりませんでしたが、食べ進んでいると強めの酸味が少し気になってきました。中盤から水菜を絡めてサッパリと。卓上に魚粉も置いてあるのでそちらも投入。このあたりもデリバリーでは味わえないサービス。最後は麺を海苔で巻いて、どっぷりつけ汁に漬けて頂き完食。最近スープ完飲が続いていたのでスープ割はやめておきました。ちょっと気になる点もありつつも美味しいつけ麺でした。ごちそうさまでした！