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11/28（火）18：05 前1後1 男性1女性2切り盛り。懐かしのしんらぎの跡地で、居ぬき。入って左手に券売機。カウンターのみ6席。背脂が浮いたスープはややおとなしめな出汁感で、鰹風味は然程感じられず。動物系の下支えももう一つ。背脂はふわっと溶けるタイプではなく、尾道の背脂ミンチまでいかないもののやや食感があるもの。こってりさはない。醤油の主張は強くなく塩分濃度は適度。麺は中細のほぼストレート。ムニっとした弾力のある歯ごたえ。具は、刻み葱。メンマはいかにも既製品チックな形状で、味付けも定番のはっきりしたもの。チャーシューは薄いが大きめのものが2切れ。脂身の少ないロース系で低温調理物らしく、しっとりとして柔らかくおいしかった。オープン間もないので、これからに期待。
なまえ
GREAT
928GTS
男性1女性2切り盛り。懐かしのしんらぎの跡地で、居ぬき。入って左手に券売機。カウンターのみ6席。
背脂が浮いたスープはややおとなしめな出汁感で、鰹風味は然程感じられず。動物系の下支えももう一つ。背脂はふわっと溶けるタイプではなく、尾道の背脂ミンチまでいかないもののやや食感があるもの。こってりさはない。醤油の主張は強くなく塩分濃度は適度。
麺は中細のほぼストレート。ムニっとした弾力のある歯ごたえ。
具は、刻み葱。メンマはいかにも既製品チックな形状で、味付けも定番のはっきりしたもの。チャーシューは薄いが大きめのものが2切れ。脂身の少ないロース系で低温調理物らしく、しっとりとして柔らかくおいしかった。
オープン間もないので、これからに期待。