星野店主の熟成豚骨ラーメンが頂けるラーメンきら星が、2023年12月末頃で閉店…様々な周辺事情等があるためとの情報を聞きショック…

思い起こせば19年前にオープンし、あの故佐野氏も食べに行って何やかんや指摘していたのが懐かしい…でもドロドロど豚骨ラーメンで直ぐに大人気店になり、通い詰めて多分40回は行ってる。投稿始めたのが8年前位。

何とも残念で悲しい…個人的には東京1番と思うクサウマ豚骨ラーメンが消えてしまうのだ…(;_;)

気を取り直して、今月末迄に何回行けるかわからないので、直ぐ行こうと訪問。

いつも通り隣のコインパに車を停め、豚骨臭漂う流れに導かれ、昼2時前で8人の並び。まぁ、考える思いは皆さん同じ。

30分並んで漸く入店。そして店内待ち15分。券売機は故障のままなので口頭オーダー。オーダーしようと思っていた熊本ラーメンとお土産チャーシューは残念ながら流石にやっていなかったので、標題をオーダー。

・「1日30食限定】2種盛りチャーシューどとんこつ 880円
・大盛り 50円

相変わらず星野店主が奥で炊いているスープを雪平鍋で持ち往復し忙しそう。15分後に着丼。
そして、星野店主から「いつも来て頂いてありがとうございました」と声掛けして頂き、涙が出そう…
「残念ですが、次も期待してます！」とお返し。

麺顔をあらためて見直すと、本当に美味しそうです。
豚骨スープの熟成匂、熟成味、泡、旨み、甘み、とろみ、深み、香り、僅かな苦み、全てが変わりなくクサウマ豚骨スープの真髄です！
もちろんしっかり味わって飲みますよ〜♪

大盛りにした中太ウェーブ自家製麺も、敢えて極細にしないきら星の真髄です。食べ応えもあり国産小麦の香りがしっかり漂います。

超大判厚切りバラロールチャーシューはトロトロで甘みもある大好きなチャーシュー。折り畳まれた低温調理肩ロースチャーシュー2枚は肉味しっかりで微かに薫香を感じるような…どちらも旨い！

キクラゲはコリコリ、タマネギはシャキシャキ、青ネギは彩り、白ゴマは微かな香ばしさ。
ん、もやしも入っていたかな？夢中で食べたので失念してます…笑

今回も旨すぎて、あっという間の完飲完食！
帰り際も星野店主はお忙しそうでお話し出来ませんでしたが、ご馳走様でした！ありがとうございました！とお声掛けしてお店を後にしました。

きら星のInstagramによると、いつかどこかで星野さんのやりたいことを展開するようなので、それはそれで楽しみです♪

19年間、本当にお疲れ様でした。そしてありがとうございました🙇‍♂️
また、お会いすることができる日まで。

渡辺樹庵店主のYouTube「渡辺樹庵のここだけの話」の星野さんとの対話も興味深いですよ！
https://m.youtube.com/channel/UCBvAt8Za1a_ajtv_rTHRLsQ