2023.12.8
栃木は那須塩原市に11/1オープン「那須仙人 ジビエの里」にて、山鹿濃厚担々麺950円＋味玉100円を辛さ痺れMAXで。
古民家を使い靴を脱いで上がる。高い天井や梁などに沢山の小動物の剥製。
山鹿のロースト肉や鶏ひき肉、スープは鶏出汁だという。かなり濃厚な芝麻醤。
麺は自家製ストレート。

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こども食堂も毎月第２日曜日に開いている、古民家改造のお店。
店の前には放し飼いされた鶏が自由に動いていて、これは烏骨鶏では？
お姉さんがしっとりと店内を案内してくれる。部屋が区切られているので、席数が不明だが３部屋で５卓といったところだろうか。私の見える範囲ではテーブル席になる。
鹿肉は刺身で食べたことはあるがローストは初めて。独特な味がする。
好みは分かれそうだが、私は全然OK。むしろ肉そのものの味でこれだけ牛豚鶏と違う味わいがあることを知ることができるだけで、うれしいものだ。
辛さは胃にズドンと来たりヒリカラだったりではないがじんわり辛い。
シビレは赤山椒だとのこと。やや塩気が高いが、辛さMAXにしたからかも塩気を足したのかもしれない。
「猪骨中華蕎麦」のほうは、イノシシで出汁を取っているというので、そちらは次回いただくことにしよう。
セットものも安い。