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2023/12/14食。スープの種類は塩としたが、実際は豚骨清湯である。清湯なので、豚骨の感じは全くないので、塩とした。豚骨で出汁をとっているが、一般的にイメージする豚っぽい味はしない。このお店が実際にどう出汁を取っているか分からないが、下茹でした豚を沸騰させずにゆっくり旨みを抽出させたような味である。強い旨みがあるが、豚くさくない味となっている。とても美味しい。なお、このお店は味が安定しており、いつ訪れても、同じ味を提供していただける。とは言え、味が変化していない訳ではなく、現在はオープン当初より、出汁、味とも濃めになっている。
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うが
みみたぶ
ゆーぞー
2023/12/14食。
スープの種類は塩としたが、実際は豚骨清湯である。
清湯なので、豚骨の感じは全くないので、塩とした。
豚骨で出汁をとっているが、一般的にイメージする豚っぽい味はしない。
このお店が実際にどう出汁を取っているか分からないが、下茹でした豚を沸騰させずにゆっくり旨みを抽出させたような味である。
強い旨みがあるが、豚くさくない味となっている。
とても美味しい。
なお、このお店は味が安定しており、いつ訪れても、同じ味を提供していただける。とは言え、味が変化していない訳ではなく、現在はオープン当初より、出汁、味とも濃めになっている。