「 Ramen Suzurun 」さんへ

本日は子供達のクリスマスプレゼント🎅🎁を買いに行った後、こちらへ再訪してみました
平日11時30分着で並びナシ
店内は1名様のみでしたね
店主さんのX(Twitter)で帆立好きにはたまらない気になる限定をツイートしていたのでこちら



【限定】帆立と地鶏の潮らぁ麺(1,000円)をポチッと



【スープ】
白濁りした清湯
中央に帆立さんが鎮座しています
帆立の旨味を中心に乾物等の旨味もサポートしつつしっかりとしたコクと磯感が感じられます
鶏ガラは下支え程度ですかね
カエシの塩ダレはミネラル感があり尖りがあります
塩分濃度は若干高め
帆立を主体としたじんわり旨味溢れる味わいであっさりながらもコクのある滋味深いスープです
磯の余韻がいいね



【麺】
菅野製麺所
加水率は中程度の細麺ストレート
茹で加減はジャスト
表面に適度なザラつきがあり
しなやかでパツっとした歯応えがあります
啜り心地もよくスープとの相性もいいと思います



【チャーシュー】
低温調理された豚肩ロース
味付けは薄味のしっとりとした食感で肉の本来の旨味が感じられるベストな味わいですね



【具材】
大葉、万能ネギ、芽ネギ、刻みタマネギ、メンマ、生帆立
大葉やネギ達はいい脇役です
刻みタマネギはスープとの相性いいね
メンマはしっかりとした味わい
生帆立はプリプリの歯応えでシンプルな味わいでちょ〜美味しかったですね



完飲完食です
帆立や乾物等が前面に感じられ磯の香りを堪能できる帆立好きにはたまらんスープだと思いますね
ちょっと塩分濃度だけ気になったかな
次は【 平日限定かけ中華 】 が気になる

美味しかったです
ご馳走様でした