2023年12月25日（月）

会社友人からの情報。
「この店知ってる？」と画像着信。

夜は居酒屋ですがお昼の営業を始められたようです。
さっそく訪店。

店外告知あり。
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塩麹と野菜のらーめん

スープを最後の一滴まで堪能しても、罪悪感の無いらーめん。

”野菜と酒 Sprout”で人気の
「名物！塩麹と野菜のスープ」をベースに研究を重ね、
お野菜たっぷりの健康的ならーめんを作りあげました。
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とのこと。

入店すると店主から口頭で説明があり、入り口近くの壺に1000円札を投入。
（暇な時はPayPayも可能とのこと）

メニューも１種類。そのままカウンター席へ。
半分以上が女性客。確かにヘルシーそうだから。

丁寧に作っていただいたラーメンの顔は色とりどり。

具材はたぶん下記（見た目で判断）
　↓
ごぼう、人参、ズッキーニ、れんこん、かぼちゃ、ブロッコリー、カリフラワー、
白菜、山芋、パプリカ（赤、黄）、赤かぶ、まいたけ、玉子焼き、紫たまねぎ、
後は、菜っ葉のような三つ葉のような。

提供直前に、生姜のようなものをすり下ろして全体に掛けます。

スープは野菜エキス全開であっさり、旨み薄め。

麺ゆでの鍋はコンパクトで特に水足しもなく同じお湯で茹でている様子。
細めのちぢれ麺がスープにちょい絡んできます。

ガツッとした味のコンパクトはありませんが、一つひとつの野菜をしっかり噛んで味わえます。

1000円でこの食材はコスパ高いです。
会社の女性陣にもぜひ紹介したいと思います。

ごちそうさまでした。