Item: つづみそば
Rating: 81
Author: のぼった

81点

店外に煮干のいい匂いが漂ってます。
開店前で20人の並び。
30分ほどで入店。

着丼、スープをひと口。
やっぱり魚介控えめで正油メインのスープ。
縮れ細麺に醤油が効いたスープ、これが高山ラーメンのセオリーのようです。
ニボラーには昔懐かしい中華そばという印象。
チャーシューはしっかりと噛むタイプ。
ごちそうさまでした。