つづみそば@ 岐阜県高山市朝日町52
どうも、さぴおです
✍️中華そば
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🍥ポイント
✅豚骨の豊かな旨みと野菜の甘み…あっさりもコク深い昔ながらの1杯に舌鼓！
✅創業1956年！飛騨高山の老舗ラーメン！
✅個人的に今回の高山遠征で1番気に入りました
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
[点数]
88点 ☆4.3
[アクセス]
『高山駅』（511m）
[休日]
火
[注文メニュー]
中華そば
[並び・システム]
並びなし・口頭注文後会計
[味]
醤油

本日紹介するのは『つづみそば』
こちらは飛騨高山ラーメンの老舗。
創業1956年と歴史あるお店です。
TRY審査員尾瀬さん、Sarah審査員の広瀬さんから勧められて訪問いたしました。

せっかく飛騨高山に来ましたので、飛騨牛の焼肉を堪能。
これが…田島牛を起源とする飛騨牛の旨みか…と味わう。
その後に〆ラーメン的に訪問いたしました。

高山の繁華街的なエリアにあるからか、
22時まで営業してくれるのがありがたい。

店内は年季の入った和風な蕎麦屋的な雰囲気。
接客は明るく、値段もリーズナブル。
入店した時に当たりと確信。

訪日外国人のお客さんもいるにはいますが、
他の観光ラーメン的な高山ラーメン店に比べると少なめ。

メニュー表を見て、口頭注文後会計。

提供は順調です。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🟦感想
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
スープは香味野菜と油脂の甘さ広がる立ち上がり。
豚骨、鶏ガラなどの動物出汁をバックにした香り高く実に美味しい子！
骨というか、独特のフックが食欲を引き立てますね。
後口は香味野菜の甘さがじんわり、長く深く余韻が続く…………。
最高の一言だね。
ずっと『美味い…美味すぎる』と呟きながら食べてました。

麺は細麺ちぢれ。
麺の小麦の甘さが、スープの甘さとの調和をなしています。
このヌードル的に粉の風味を立てるのは、多くの高山ラーメンに共通しています。

チャーシューはジューシーで美味しい。
余裕があるならばチャーシューメンにしても後悔なし！
メンマもクニっとうまい！
ちゃんと店仕込みしてることでしょう。

素晴らしい高山の老舗名店でした。

非常にオススメです！

ごちそうさまでした。


#つづみそば #飛騨高山 #高山ラーメン #takayama
#さぴおラーメン #ラーメンデータベース
#ラーメン #ラーメンインスタグラマー #ラーメン部 #麺活 #ラーメンマニア
#japanesefood #ramen #ramennoodles #라면 #noodles #soup #yummy #foodporno