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12/22（金）17：10 前4後多数 男性３女性１切り盛り。入って右手に券売機。L字カウンターのみ。鴨と葱と同じ運営だそうで畳カウンターは特徴的。さらりとした粘度の低いスープだが、濃厚な牡蠣の旨味たっぷりで初っ端からぐっと惹かれる。蘊蓄によると昆布、鰹に数種類の魚介を合わせているそうだが、牡蠣風味がしっかりと前に出ていてメニュー名どおりの味わいになっている。麺は三河屋の太麺。軽く癖のついた形状。つるつるではなく、程よい素材感があり、噛むとはじけるようなぷちぷちした歯ごたえで、おいしい麺。具は白髪葱。紫カイワレ。海苔。平たいメンマ。色は濃いめだが、味強くなく丁度良い味付け。チャーシューは低温調理物らしき、レアチックなものが、しっとりしていておいしかった。レモンは小さくて、絞って酸味を存在感なかった。牡蠣を使ったラーメンは今では少なくないが、頭一つ抜けている印象で、濃厚でも飽きの来ないバランスでまとめられた一杯だった。
なまえさん、こんにちは。 流石に店名にも牡蠣を冠しているだけあって、 牡蠣好きならたまらない一杯のようですね～。 あとは、具にも牡蠣がほしいところかなあ。
ぬこさん、おはようございます！ 牡蠣がのると更に価格が跳ね上がりそうですね！
なまえ
Megumi2046
cancho
痛風だけどラーメン食べたい
glucose
チャーチル・クロコダイル
男性３女性１切り盛り。入って右手に券売機。L字カウンターのみ。鴨と葱と同じ運営だそうで畳カウンターは特徴的。
さらりとした粘度の低いスープだが、濃厚な牡蠣の旨味たっぷりで初っ端からぐっと惹かれる。蘊蓄によると昆布、鰹に数種類の魚介を合わせているそうだが、牡蠣風味がしっかりと前に出ていてメニュー名どおりの味わいになっている。
麺は三河屋の太麺。軽く癖のついた形状。つるつるではなく、程よい素材感があり、噛むとはじけるようなぷちぷちした歯ごたえで、おいしい麺。
具は白髪葱。紫カイワレ。海苔。平たいメンマ。色は濃いめだが、味強くなく丁度良い味付け。チャーシューは低温調理物らしき、レアチックなものが、しっとりしていておいしかった。レモンは小さくて、絞って酸味を存在感なかった。
牡蠣を使ったラーメンは今では少なくないが、頭一つ抜けている印象で、濃厚でも飽きの来ないバランスでまとめられた一杯だった。