東京藝術大学での会合後、北千住から北綾瀬へ。足立区の「家系」の代表格である、こちらへ。10:40着でポール。定刻に開店。麺上げ原田君、トッピング中さん、ホールゆかちゃん。

食べたのは、ラーメン 並 麺硬め＋味濃いめ＋油多め＋サービスライス＋サービスタマチャー 750円。

麺は、ほぼストレートの中太麺。酒井製麺の中では細めだが、一般的にはギリ中太麺。麵硬めで頼んだのだが、この日はかなりしっかり硬め。同ロットに超硬めがいると、引きずられて硬めもややはや揚げになっていそうだ。小麦の香りはしっかりしており、とても美味しい。

スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。ここ2回は結構しっかりしたボディで「白山」「御茶ノ水」のフルボディにずいぶん近い。卓上の一味醤油漬けを入れ、辛醤油にするとこれがとても美味しい。

チャーシューは、ロースのスライス。しっかりしたサイズで、旨味もしっかり保持されている。

その他、海苔、ほうれん草、ネギが入る。ネギは白ネギで、気持ち程度。

出色は、サービスライス。卓上の胡麻をトッピングし、その上にサービスタマチャーを。この日はニンニク風味。ほぐしチャーシューと玉子のマリアージュが素晴らしい。

店内は、カウンターのみ。相変わらず素晴らしいサービスで、元気のある接客。「武蔵家」の中でも最高レベルのお店だ。