中山駅南口から徒歩4分程度、複合施設して・マルダイスクエア)内のテナント1階で名前通りGインスパイア系。バス通りから看板・店舗目視出来る場所のため分かりやすいと思います。
(昔ラーメン屋や蕎麦屋があった場所です。)
店内カウンター約10席+テーブル1セット
厨房は狭く立地的に店炊きではないと推測。
オープンしてから様子見ていて反響も知ってますが、数ヶ月経ち、色んな意味で落ち着いたと判断しての利用です。
入店時右手に券売機(現金のみ)と水・レンゲ(セルフ)あり。
初手ですので普通のラーメン(ミニでも茹で前300g)にしておきました。食券回収時にコール(ニンニク・野菜・アブラの量)あります。無難にニンニク・野菜で。
着席時先客4人くらい、次ロットに回されたためか、途中ウーバーのオーダーも対応していたためか提供まで15分かかってました。
第一印象見た目は・豚1枚(塊)が大きい。単なるニンニク増しが、マシマシなとこでしょうか。野菜の量はこんなものですね。
麺は極太の縮れ・かためのワシワシ。木箱の松翔製麺が運営元なのでしょう。麺自体の仕様は悪くないと思います。
スープは微乳化系、臭みもほぼ無く、見た目よりアッサリしているため、こってり好きはコール時にアブラ増しを選択すると良いです。
と、いうことで上面の野菜はアブラ+卓上ラーメンタレを足して食すことにしました。
野菜を半分片付けたところでようやく天地返し。
麺とスープの絡みは少しパンチが弱いため、麺が好きな方はなんとか食せますが、中には途中で飽きてしまう感じがしたので、味変アイテムが欲しいかもしれません。
豚は肩周りの塊肉をタレに良く漬け中まで味が入っていて脂身はトロトロ・赤身はホロホロで旨い。しかも大きいため1枚(個)でも十分満足できると思います。
この定番ラーメンですがミニミニ(200g)ミニ(300g)並(400g)でも同一料金ですので、コンディションで麺量が選べるのは良いところだと思います。
臭み少なく比較的アッサリ、今のところ大行列もないでしょうから、女性の方やご年輩の方でも利用しやすい感じがしました。
個人的にはスープのパンチが欲しかったですね。麺自体は悪くなく、豚も良いので基準点(80点)にしておきます。また様子見て機会あえば再訪(するかもしれません)