一年の計は元旦にありとはよく云ったもので元旦は縁起良いきつね。
狐屋号の通りラーメン具材として珍しいジュワッとお揚げ乗せ逸品。

2020年1月創業の人気店。お揚げ浮かせたうどん風ラーメンを提供。
店主は飲食店 女将は渡なべで3年従事しつけ麺屋も経験した実力派。

清湯の中華蕎麦と白湯の濃厚中華蕎麦のみ。各々味玉 特製と変則。
特製は牛しぐれに濃厚は焼豚2枚と味玉 海苔マシ。TKGも人気です。

屋号きつねに由来した和歌山産竹炭で黒く染めた黒稲荷寿司が人気。
いなり寿司マイスターの資格持つ女将の個性派サイドで1日25個のみ。

開店30分前1名待ちながら開店直前一気にあれよあれよ30名ほど。
接客丁寧な美人女将が稲荷とホールで水上店主が主に調理全般を。

カウンター5席に4人卓1つ上にはうどん相性良い七味唐辛子のみ。
漆黒お盆に結露を配慮した店主考案のTHERMOSステンレスグラス。

お揚げがドカん搭載の分厚い出汁推し特徴的な元旦特製中華蕎麦は
動物コクに魚介昆布バランス良さと鮮やか具材の独創性溢れる逸品。

特製に入る牛しぐれは甘味味付けで芳ばし脂身溶け出す良い仕事。
絶品お揚げに加えホッコリ味玉 大判海苔と元旦らしく寿ナルトが。

キラキラ油にゲンコツ鶏ガラ動物出汁と煮干節合わせた醤油清湯は
芳醇醤油ダレに椎茸羅臼昆布下支えの甘味後味和寄り黄金仕立て。


デフォ対極の分厚い鶏旨味凝縮の泡立ち鶏白湯の濃厚中華蕎麦は
前回衝撃受けたはまんど寄せの白湯はさらに動物コク増して卒倒。

甘く煮付けた大判油揚げは噛むたび出汁旨味ジュワッと溢れて秀逸。
噛み心地良い豚肩ロースにシャキ青菜と相性抜群シャク玉ねぎ盛り。

表層黄金輝く鶏旨味ギュッと詰まった高粘度の濃厚トロポタ鶏白湯は
香ばし魚介銀節浮かせた泡立ち良いコラーゲン全開の口カピ仕立て。

歯触り良くエッジ効かせた低加水の三河屋製麺ストレート平打麺は
啜るたび分厚い出汁と小麦薫るハリ弾力適度な軽快ツルパツ食感。

前回食べたときは濃厚白湯が刺さるも今回はコクました清湯に軍配。
旨味沁みたふっくら油揚げにムギュモチ麺含め格段に良かったです。

ごちそうさまでした。