Item: ナチュラルスープヌードル&スパイスラボ GO-SHIKI
Rating: 73
Author: RAMENOID

73点

RAMENOID

長野③
スタイリッシュな鶏の店

豚骨の店でまさかの家系ライクな一杯をいただいた後は、駅方面に一度戻り、以前から狙っていた味噌専門店へ。
ところが、到着してびっくり。
外待ち30！！！
何と「池」さんより混んでるじゃないか。
２年半前、松本に来た時は並びがなかったのに……。

時間がないので諦めて、保険としてブックしていたこちらに行ってみることにした。
昨年11月開店、Google評価3.3。
星１つもあれば５つもあり、評価が大きく割れている。
鬼が出るか蛇が出るか。

諦めた店から歩くこと７〜８分で到着。
川沿いの超シャレた建物で、とてもラーメン屋には見えない。
時刻は13:40。
電車の発車時刻まであと35分ほど。
外待ちはないので何とかなるか。

入店すると、余裕のある席配置のラウンジカフェ風。
広い店内には先客２。
ご店主らしき男性のワンオペだ。

後会計式。
空いているカウンター席へ。
メニューは、「Soup noodles」、「Jiro's noodles」、「Chuuka noodles」に大きく分かれる。
評価は割れているが、「Jiro's noodles」の中に書かれた標記メニューを注文してみる。
置いてあるビールはクラフトビール。
最低でも950円するのでスルーした。
価格は950円である。
無料で油とからめがコールできるようなので、油をお願いした。

それにしてもオシャレな店だね。
ラーメン以外の料理も多いし、アルコールも豊富。
女性連れで飲みにくるには最高かも。
待つこと10分で提供されたのは、ノーもやし、キャベダクな軽い盛りの一杯。
肉も鶏だね。

麺はエッジが立った極太微ウェーブ。
全粒粉なのかな、茶色っぽくてワシワシした硬めの食感。
こんな食感の麺は、二郎インスパイアで時々見かけるが、ちょい好みから外れる。
それでもスープが強ければいいのだが、軽い粘度はあるのに、動物系の旨みがイマイチ来ない。
塩分濃度も、二郎系としてはかなり控えめ。
これは鶏白湯なのだろうか。
まさに「noodle's」というような、洋風ベジポタって感じかな。
油増しのはずだが、背脂らしきものは見当たらず、液状の油か。
刻みニンニクを混ぜ込めば、少しはパンチが出るが、もう少し塩気が欲しい。
卓上にカラメボトルとかがあればなぁ。
具は、キャベツ、玉ねぎ、ねぎ、ニンニク、鶏。
キャベツは程よい茹で具合。
二郎系でもやしばかりだと低コスパと揶揄するが、こうキャベツだらけだともやしも欲しくなる。
玉ねぎと細かなねぎは軽いアクセント。
肉はよく煮込まれた鶏モモ。
これが一番塩気が強くてちょいホッとする。
油は抜けた感じだが、ホロやわでなかなか美味しい。
この鶏の塩気で、麺もキャベツも食べ切った感じだ。
麺量は200gまでないかな。
150gオーバーといったところ。
固形物完食。
スープはほとんど飲んでフィニッシュ。

Jiro's noodlesという名から、二郎系のインパクトを求めると肩透かしになるだろう。
別物の、オシャレなベジポタ新感覚二郎風noodleって感じかな。
高評価を付けている方は、その新感覚にハマったのかと。
ごちそうさまでした。

蛇足；
退店したのは、電車発車時刻15分でほど前。
余裕で間に合ったが、どうにもフラストレーションが。
途中下車して番外編といこう。