二郎初めは3年3ヵ月ぶりの新潟へ。昨年は仙台だったが今年も関東外の店からスタート。
雨が降ったり止んだりの中12:45到着すると15人待ち。店内と合わせると約20人かな。食券先買いルールになった様なのでまずは店内へ入り3回連続となる「ラーメン小：850円」を購入し最後尾へ接続。
なんか違和感があると思ったら3年の間に建物の色が白から黒に変わっていたんだな（外観写真にUp）。
驚くほど回転は速く20分ほどで店頭まで来て食券回収。この時トッピングを聞かれたので「ヤサイニンニク」とコール。ここは他店と違ってコールを事前にしっかり決めておく必要がある。
厨房には店主さんと3人の助手さん。オープンから約8年以上経ったが未だにメニューは増えていない。松戸で二代目をされていた時は生姜があったのだが、それすらやらないのは何かこだわりがあるのだろうか。
着席後程なく出来上がり。並んでから30分足らずでありつくことが出来た。

久々に見る新潟の麺は二郎標準よりは明らかに太くて茹で加減も二郎の中ではやや硬めな食感。前回も思ったが麺自体の味がしっかりとしていてとても美味い。
量はやはり300gで個人的に適量。ここでは少なめにする必要はないな。
スープは3年前同様の微乳化タイプで味自体は二郎の中でもそれほど濃くはない。多分カラメにしても美味しく食べられるだろう。デフォでも大き目の背脂がプカプカ浮いているのでアブラコールすことはないかもしれないが。
ブタは大ぶりの物が2枚。味付けは薄めでやや歯応えはあるけど肉塊にかぶりつく感じはまさに二郎の醍醐味。店頭にノボリはなかったが今でも「和豚もちぶた」を使っているのかな？
野菜はコールしてもそれほど多くはないがそこそこの盛り。そして見ての通りキャベツ率が相当高い。前回もキャベツが結構多いと思ったのだが今回は更に増えたような？なんかもやしより多かった気すらする。
最後にスープをほとんど飲んでご馳走様。

これでようやく3回目。ラーメン自体の特徴は大きく変わっておらず、今ではこれが「新潟らしさ」なんだなと感じる。
次回はまた数年後になるだろうが色々コールもいじってみたい。
接客もよかったです。

年末にコロナでダウンしていて約3週間ぶりの直系だったこともあってすんごく美味く感じた。量的にも無難に完食できて一安心。
次の新店がどこに出来るかも楽しみ。福岡の噂は最近聞かなくなったがどうなったんだろう？