今日も一人でラーメン行脚。

６／１訪問。

会社から歩いて行ける距離にまだラーメン屋があることを
知った。徒歩でも昼の１時間で帰れることがわかったので
早速突撃を敢行する。「濱壱家」と言えば神奈川方面で何
店舗か展開している家系のお店であり自分も馴染みがあ
るが、この「濱壱」という店舗も系列店なのだろうか？

13:18入店。
カウンター席に着席し、らーめん ６５０円 半ライス １００円を注文。
お店の名前も横浜ラーメンと書かれており、「家系」の文字を冠していないし、固さや濃さ、油の量なども特に
聞かれることもなし。どうやら家系とは別物のようだ。

さて、ラーメンは大して待つこともなく運ばれてきた。見た目はチャーシュー、ほうれん草、海苔が入った家系
を思わせるもの。しかし実際に味わってみると違った。スープは乳化しているが脂が溶け込んで逆にサラッと
した口当たり。豚骨から来る旨味は感じるものの、家系のそれとは全く異なっている。表面に浮く脂も透明で
あり、鶏油ではなさそうだ。店名には横浜ラーメンと書かれており、家系とは謳っていないので、スープの完成
度は家系には遠く及ばず、それ相応なスープと言えるだろう。午後の仕事があるのでニンニクは入れず、豆板
醤を入れて辛味をつけてみたが少量ながらも効きは良く、ピリ辛のスープに変化。これは意外に良かった。

麺は中太で断面が丸っこい。結構な縮れ具合である。僅かに芯が残ったような硬めの麺で、コシも強く力強い
歯応えが得られる。この手のラーメンにしてはかなり異質の麺で個性的。思うにスープに粘度が無いので麺が
生きて来ないように思える。麺がこの強度であればスープはもっとドロッとした質感の方が合うでしょう。

具はチャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔。
スープに脂が足りないので海苔に脂を絡めることは出来なかったが、スープに浸した海苔とお米を同時に頂く
のも一興。チャーシューはパサパサで旨味も脂も抜けていて残念。ほうれん草はクタクタでスープを吸って味が
付いていた。これは無難に美味しいと言える具だった。

９分で食べ終えた。
残念ながらスープが好みではなかった。麺も微妙に合っていない印象を受けた。ライスはサービスとのことで
会計は６５０円だった。会社からはやや遠いので無理して行くこともないが、残業でくたばっている時に、たまに
訪問するには良いのかもしれない。

後で調べてわかったが、ドンブリが同じなので横浜らーめん濱壱と同系列のお店のようだ。