こちら池袋に去年オープンし、オープンして瞬く間に食べログやラーメンDBのランキング堂々の一位に君臨、そしてミシュランビブグルマンにも掲載されるほどの人気店となり、2023年のラーメン誌を読んでもこちらのお店の名前を聞かないことはないほどに。

開店前に希望の時間に名前を書かないと食べられない完全記帳システムになっていて、9:30頃に到着すると平日にも関わらず30人ほどの行列が。そして自分が名前を書くときにはすでに満席まで7枠ほどとなっていました。恐るべし…。

閉店が15:00とのことでギリギリの14:30の枠に滑り込むことができました。塩ラーメンが大変人気とのことで「特上塩らぁめん」を注文。

これでもかと輝くキラキラの金色のスープからは柚子皮の香りが漂い、存在感を放つ具材の数々。各部位のチャーシューの説明が卓上に記載されていて、どれもめちゃくちゃ美味い。またワンタンも生姜の香りがほんのりあって食べ応え抜群。全ての具材がどれも高クオリティで本当に驚愕しました。個人的にはワンタンがめちゃくちゃ美味かったかなあ。

個人的に神がかかってると思ったのはこのスープ。貝出汁ベースの蛤やアサリなどを数種類使用した味と、国産地鶏出汁のダブルスープで最高でした。普段完飲しないのですが、こちらのラーメンで数年ぶりの完飲をしてしまいました。

純国産で高級食材を使用していることもあり、1日あたりの提供数が約64杯というかなりレアなラーメンでした。それほどまでに朝から記帳して食べに行く価値は本当にあると思います。