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麺処 桂さんに訪問。未食の煮干し醤油でどうせならと特製にしました。写真には味玉は無いですが後から入れ忘れたとの事で別皿で来ました。今日のアラは失念。確か黒鯛とか４種類だった様な…？それらをベースに煮干しを粉砕した物を入れてある様だ。煮干しは強くなく上品に纒めたスープは万人向けな仕様。私は一時期マニマックなセメント煮干しが好きだったが、いつしかこういう淡麗系な煮干しが良くなってしまった。麺は醤油、塩と共通だな。トッピングも同じく共通だけど、チャーシューは炙ってあり、トロッと柔らかく美味しい。味玉は噛むと黄身が吹き出すが出汁打ち込み式だからか。全種類食べたけど、醤油味が好みだった。でも、煮干し醤油も塩も美味しいので、頻繁に通いたいな。ご馳走様でした✨
ゆう。
ゆう。
黒衣のペテン師
mona2
未食の煮干し醤油でどうせならと特製にしました。
写真には味玉は無いですが後から入れ忘れたとの事で別皿で来ました。
今日のアラは失念。確か黒鯛とか４種類だった様な…？
それらをベースに煮干しを粉砕した物を入れてある様だ。
煮干しは強くなく上品に纒めたスープは万人向けな仕様。
私は一時期マニマックなセメント煮干しが好きだったが、いつしかこういう淡麗系な煮干しが良くなってしまった。
麺は醤油、塩と共通だな。
トッピングも同じく共通だけど、チャーシューは炙ってあり、トロッと柔らかく美味しい。
味玉は噛むと黄身が吹き出すが出汁打ち込み式だからか。
全種類食べたけど、醤油味が好みだった。
でも、煮干し醤油も塩も美味しいので、頻繁に通いたいな。
ご馳走様でした✨