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甲骨類たっぷりの少しとろみがかった濃厚スープにフェトチーネ麺がよく馴染む。途中、若干、濃厚さにあてられて酢を入れてみると丁度良い塩梅に。濃厚過ぎるのでもう少しマイルドにしてくれるともっと美味さが際立つような気がする(1)