⚪︎特製醤油ラーメン　2000円
◾️食後の印象
キレ味鮮やかな完成された醤油ラーメン。

スープは生醤油で酸味がキレキレな醤油スープ。スープ温度低下に伴い出汁の風味が強くなり最後まで飽きずに戴けるスープ。キレとコクが同居した完成度の高いスープ。
麺はよく茹でなスープと一体感抜群の中細ストレート麺、啜り心地は麺を束にした固まりはヌルヌル、麺単体でもニュルっとし啜りも秀逸。
スープの醤油キレ具合を補う様にチャーシューの後味にレモンが効いて爽やかな酸味が良き。チャーシューの出来栄えも抜かりない、炭焼き叉焼に豚バラ、ロース、鶏皮付きパリパリそれぞれ具材の旨味に合わせた調理。
ワンタン、ミツバ、別添え味玉も調和し味の個性も活かされた一杯。

ホテルマンの様な接客のホール係の男性に傘を忘れ外待ち並びで小雨の中、待っていたら傘をさりげなくお借りした…後程、従業員さんの私用の傘だと知り恐縮&感謝。目的意識を持ち一生懸命働くスタッフさんの姿もスパイス。まとまったチーム感あるスタッフさん達。

目に入らない、細かな部分も手が入った印象のお店。
客席カウンターから直接は見えない、頭上の棚に布地がかけられた紫陽花模様が厨房のピカピカなステンレスが鏡の様に映り込みイカす。

ご馳走さまでした。