⚪︎十勝マンガリッツァ和歌山ホロホロ鶏白湯ラーメン　（限定）1680円　　商品名物長い…
　味玉　150円
◾️食後の印象
外観鮮やかなオシャと和の調理力が伝わる一杯。

前菜
木の芽トマトスープ
ブロッコリー　さくらマヨ和え
かわり卵焼き　さくら酢

ドライトマト的な甘味あるスープに浮かぶ木の芽は山椒っぽい。
ブロッコリーに和えられた、さくらマヨは季節感あり香り高い。マヨに桜の葉が刻まれた
茶碗蒸し的な卵と卵焼きカステラにさくら酢の酸味が鮮やか。

鴨葱皿
卓上の埋込IHヒーターで好みの火通り具合に仕上げれる。私はレア気味の鴨肉に有塩バターと刻みネギの組み合わせが好み。

ラーメン
外観がオシャ。白いスープにわかめと大根ツマの上に桜。白にピンクが映える。スープは豚骨の様な風味の後に鶏の甘味、粘度も主張も抑え目。先程の鴨肉を乗せたり、バターをかけたりして楽しむ。麺は中細ストレートのよく茹で。ズッシリ箸に伝わる重み。スープ、麺ともに控えめな主張の中わかめの色味と旨味がナイス！味変の別添え新玉鶏油揚げマーガオ粉は、食感とスパイシーさでバランスを変えるパンチ力あり。

味玉は冷たく、別添え。甘味を感じる白身にジェル状の黄身。

店主のワイワイ感の裏に、モダンなセンスがあるのだろう。カウンター窓からの景色は、日本庭園風に小川の様に流れる粋な景色。安らぎの景色に賑やかな店主、丁寧な女将さん、衛生面や効率的にも配慮された店内にBGMはレッチリ！

舞台装置が秀逸。

ご馳走さまでした。