今回の評価は連れ：83点、オイラが80点となります。

ラーメンWalker埼玉2024クーポンの恩恵にあずかるシリーズその2

前日の雨が継続する予報の休日、予定していた遠征は中止。
近所のファミレスで遅めのモーニングを済ませ、昼から全国都道府県対抗男子駅伝をTV観戦します。
その後図書館へ立ち寄り、帰路へ着く前少し早めの夜ラーすることに。

夕方の渋滞に巻き込まれるのを極力避け、目指したのは川越街道沿いに去年の6月新規オープンしたコチラ。
ラーメンWalker埼玉の編集部員が実食されイチオシされていたのに興味を惹かれ、初訪問を果たします。

16時45分頃到着すると、先客は3名。
券売機で特製鳥膳ラーメンと特製味噌つけ麺を選択し、連れとシェア。
右奥の4人がけテーブルに陣取り、店員さんに食券を渡す際ラーメンWalkerのクーポンを渡ししお餃子をサービスしてもらいます。

10分チョイで、着丼。
写真を撮って、いただきマース😋

スープは、見るからにドロッとした鶏白湯系。
埼玉県で20年続く修業先の「豚骨ラーメン一指禅」の豚骨塩と一味違う角度で師匠を超えようと、2年間試行錯誤を繰り返して誕生させたそうです。
丸鶏やモミジを24時間煮込んで熟成させた出汁と、醤油ダレをコラボ。
円やかながら力強い旨味との触れ込みに決して嘘偽りはないものの、別皿に乗ったカットレモンの効果が薄く途中で飽きが来てしまうのが玉に瑕かも…

麺は極太のストレートで、量は150g。
川口に本拠を構える、活力工房から取り寄せています。
加水をかなり抑えた、パワフルな歯応え。
ド濃厚なスープの風味を、かっちりとホールドしています♪

具は先述したカットレモンの他麺上に万能ネギと天かす，別皿にホーレンソウ，焼きネギ，味玉，チャーシューに手羽先。
天かすはスープを充分に吸い込んでいて、深いコクをもたらしてくれます。
焼きネギとスクエア状のチャーは、まるでネギまの豚バラ版みたい😁
手羽先はセイロで芯まで温めてから炙っているとのことで、個性的な味わいですヨ(^^)/

なおシェアした特製味噌つけ麺は、骨を砕きながらじっくり炊いた鶏白湯と味噌とでタッグを組ませ仕上げに一味とゴマ油で引き締め。
別皿で提供されたフライドオニオンの香ばしさが、よきアクセントになっていました。

またサイドで頼んだしお餃子は、料理写真に投稿した通りモチッとした皮が特徴のオリジナリティ溢れるシロモノ。
前評判通り、タレがなくても充分な味わいですね。
今回は加点対象としませんでしたが、クーポンのサービスとしては際立った出来映えでした👍

本家の対極に位置する新ブランドを確立させたコチラ、味変アイテムをもう少し充実させれば多くのお客さんに支持されるような気がしました。
ただこの値段だと割高に感じてしまうので、せめて味玉を丸ごとにしてくれるとありがたいかな。
テーブル席が多く、家族連れで訪問すると餃子がシェア出来てかなり楽しめるのではないかと。
再訪のチャンスがあれば、もう一つのオススメと仰る塩ベースの担々麺も味わってみたいっすネ😊

ごちそうさまデシタ！