鮪塩(1300円)

2024.1.19　 PM 8:15

場所も中途半端やし、店名の書体もあまり好みやなかったんで放置しとった店だが、近くで用事があったんで寄ってみた
券売機で食券を購入し、満席のため外待ち１人に接続。
回転は非常に悪く、外待ち列がどんどんに伸びていく
３０分ほどで店内に案内される。
スタッフはやんちゃ系スキンヘッドの店主と助手２人の３人体制、常連さんへの気遣いはなかなかですわ
殆どの客が日本酒＆焼き鳥からの限定縞鰺つけ麺(3600円)という流れなんで、回転が悪さに納得
卓上調味料は胡椒・ななみの七味が置かれとった。

８分ほどでラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系塩スープ。
マグロらしき淡い魚介出汁と動物系のコクのバランスが良く旨し
油はネギ油かな？ちょっと雑味っぽさあるというか、ややチープな印象
塩分濃度は若干高めで良好、塩の尖りは無くまろやかな口当たり

麺は中細ストレート麺、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率高め、ツルプリモチな食感、ゴムの弾力があり、スープとのバランスはまずまず。
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、鮪、青菜、メンマ、ネギの構成。
チャーシューはバラロールタイプ、厚さが１センチぐらいあり、ハムっぽい食感でウマシング！
鮪は味付け無しなんで、特に必要性を感じない
オメンマはシナコリな食感、味付けも良く旨し

２／３ほど食べ進め、ななみの七味を投入し巌哲的チェンジ・オブ・ペースを施す。
風味が良いね

優しいマグロスープやった。
最後に入ったのに、とっとと帰るのは拙者のみｗ　たまには予習もせんとな
夜の部の行列はヌルーした方が良さそうやね