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火曜日11:30、満席5人待ち。初訪問。魚介、鯖割り、煮干し、宗田鰹割り、花鰹、昆布など贅沢に使った一番出汁と、動物系と背脂、鶏ガラを合わせて長時間煮込み旨味を凝縮させたスープ。麺は三河屋製麺の北海道産小麦と全粒粉を配合したコシのあるストレート中太麺。小麦の風味もあり、喉越しもよくとても美味しい。チャーシューなどのTPもとても美味しい。
拉麺男
Max
HARI
mocopapa
初訪問。
魚介、鯖割り、煮干し、宗田鰹割り、花鰹、昆布など贅沢に使った一番出汁と、動物系と背脂、鶏ガラを合わせて長時間煮込み旨味を凝縮させたスープ。
麺は三河屋製麺の北海道産小麦と全粒粉を配合したコシのあるストレート中太麺。小麦の風味もあり、喉越しもよくとても美味しい。
チャーシューなどのTPもとても美味しい。