Item: 奈つやの中華そば
Rating: 95
Author: ぴーたん

95点

麺は菅野製麺の低加水中細ストレート。魚介乾物が優しく香る、塩味も油分も抑えたストライクゾーンど真ん中のめちゃうまスープ。香りと味わいを大切にしているため、スープの温度を敢えて少し低めにしているそう。猫舌の自分的にはツボ過ぎます。チャーシューは流行りに乗らずにクラシカルなタイプ。適度な脂身と食べ応えある厚み肉質で、スープとのバランスがいい。メンマの味付けが独特で面白く、味玉なども抜かりなく旨い。そしてトッピングの主役であろう雲呑。もち姫を使用して、名の通りもっちもちトゥルントゥルンの食感、食べ応えが堪らなく秀逸。雲呑抜きで食べると当店の真価を感じられないかもしれないレベル。最後の一滴までスープを飲み干しても飲み足りない完璧な一杯。