Item: でんでん
Rating: 80
Author: よしぴぃ

80点

スープは八王子系と言われる所以の一つでもある濃い目の醤油味。脂が表面に浮いているがしつこくはなく、あっさりし過ぎでもなく丁度良い。麺は中細のストレート麺で、硬めの茹で加減が八王子系ラーメンにはぴったり。

チャーシューは箸でつかむとボロボロ崩れるくらい柔らかい。箸でつかんで崩れてしまうのはあまり好きではなく、崩れるのは口の中で、が理想だ。他、八王子系らしいメンマと海苔と刻み玉ネギ。生姜が少々のってるのが他店とは違うところ。500円の価格は相場だ。

麺の量が多いわけではないが、どんぶりが小さめなので麺に対してスープが少なく感じた。全体としてはとても美味しいラーメンで、女将さんの接客も良くとても満足できた。