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「タンメン」@老郷 本店の写真2024年1月下旬平日 タンメン800円+餃子400円
昭和32創業の「平塚タンメン」の老舗を訪問。タンメンと言っても平塚タンメンは野菜は入っておらずワカメが乗って酢を使ったスープが特徴。もともとタンメンはスープに入った麺料理全般を指し、酢を使った湯麺は「酢湯麺」、野菜が乗ったタンメンは「野菜湯麺」というのが本来の呼び名なのだそうだ。
店は平塚駅西口から5分ほどの飲屋街の中。
11時45分頃到着で外待ち4人に接続。15分ほど待って入店できた。ちなみに退店時外待ち10人となかなかの人気だ。
メニューはタンメンに餃子だけと潔い。券売機で食券を買い調理場前の特等席に着席。
店内はカウンター12席とテーブル6席。
初老の三代目店主さん?と中年の男性と女性の3人体制。ワンロットで8杯を一気に仕上げる素早い調理の様子を眺めていると10分ほどで丼が登場。
スープは透き通った清湯塩。癖や雑味が無いクリアーな旨みにやや強めの酢が効きサッパリとして此れは好みの味だ。出汁について調べてみると、豚骨で出汁をとり酢、ミリン、白ワインを加えているそう。徹底した火加減とていねいなアク取りでこのクリアーな味を出していると言うから驚いた。
麺はカン水未使用の自家製細麺ストレート。ツルリとしてモッチリ。素麺のような啜り心地だ。
具はワカメ、メンマ、刻み玉ねぎ。ワカメは三陸産だそうだがあまり磯香はしない。
途中で卓上の自家製辣油を入れると。とても香りが良く、酸辛麺風にドラスティックに味変する。辣油がとても旨いのでどんどん入れて味変を楽しんだ。
麺&辣油 https://supleks.jp/img/stored/T3ZVNOylbo8DhFcouPH9vwcQ7xQUb2MH
餃子はカリッとした焼き加減でこれまた旨い。ビールが無いのが残念でならない。
餃子 https://supleks.jp/img/stored/QpydxLF9RuIWGF6irnjSmMSVQqcwDKtt
サクット麺と具を完食。スープのほぼ飲み終了。各所にこだわりが詰まった旨い平塚タンメンに大満足。ご馳走さまでした。

投稿(更新) | コメント (15) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。


平塚タンメンなるご当地ラーメンがあるのですね。
三陸産わかめ懐かしいのでは?。

glucose | 2024年2月7日 18:17

平塚タンメン初めて知りました

野菜の代わりにワカメ

酢も使っているのも驚きです◎

虎ん黄色 | 2024年2月7日 18:23

こんばんは
平塚タンメンなるものがあるんですね
野菜でなくワカメなんですか
1面びっしりと入っていて
髪の毛に良さそうです

キング | 2024年2月7日 21:00

どもです。
私はわかめを否定しない派ですが、磯の風味が
強いのはワカメでも海苔でも嫌いです😅
磯の風味を程よく落とした一手間が、
大事だト思います。

酸っぱいのは苦手なんですが、不思議とこれはイケました。
これがソウルフードとして刻み込まれている方もいるんだろうなと。

RAMENOID | 2024年2月7日 21:59

こんばんはぁ~♪
湯麺は門司の通り汁そばの事ですね。
何時から今のように野菜湯麺がタンメンになったんでしょう?
こちらのお店は有名ですが未訪。
自家製辣油が良さそうですね(*^-^*)

mocopapa | 2024年2月7日 22:36

こちらは個人的宿題店!
酸っぱいのは苦手だし平塚で降りることは無かったですが、これでタンメン名乗るこのラーメンは一度は食べてみたいラーメンのひとつです笑

vye04005 | 2024年2月7日 22:41

平塚ご当地の平塚タンメン
お恥ずかしいながら未食です。

酢をきかせたさっぱり塩味。
一度試してみたいです。

YMK | 2024年2月8日 08:10

おはようございます。
平塚タンメンは一度食べてみたいと思っていたので羨ましいです!平塚は他に行きたいお店もあるんですよね~。遠征したいです!

poti | 2024年2月8日 08:21

おはようございます😃

気になりつつも、その辺りに行っても
スルーしちゃう店の代表格です。
どうも酢っぱいイメージが先行しちゃって💦

としくん | 2024年2月8日 09:23

おはようございます。

餃子の感じがいいですね~

このタンメンは食べてみたいです (^^)

Stag Beetle | 2024年2月8日 09:44

野菜湯麺とは違う仕様のタンメン、ユニークですね。
酸味に辣油がお似合いだった様で。

おゆ | 2024年2月8日 16:32

こんにちは

タンメンについて、勉強になりました。
野菜湯麺が普通だとおもっていました。
エースコックのわかめラーメンもある種タンメンですかね。

ももも | 2024年2月8日 22:54

続いてどうも~!

「平塚タンメン」以前から気になっているジャンルです。
酸っぱいにも好きですしタンメンも好きなので、コチラもいつか行ってみたいです。

バスの運転手 | 2024年2月9日 12:56

おおっ!
結構ハマりましたね
何となくカメさんは酸味苦手なイメージでしたが
なかなか刺さったようで、嬉しいですよ

さぴお | 2024年2月14日 14:54