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いま食べないと一生後悔する一杯。強い豚ガラのイノシン酸に加えて、ニンニクとこだわり抜いた味噌、あと多分少しの昆布？によるグルタミン酸の、旨みラグナロク。スープは熱くないのに以上に熱い麺。もちもちで粘りがあり噛むと表面に絡みついた、味噌スープと共に口に旨みが広がる。チャーシューは脂身のある肉と、赤味の肉を良い塩梅に焼いていて、ラテンアメリカ最高のbbq、アルゼンチンのアサードを彷彿とさせる。なんとも隙がない。修行元の花道庵を3日前に食べてからの訪問。あちらは毎日来られる店を目指して、普通の食材を使っていた。それに対して「ふっく」さんは厳選素材の詰め込み度合いが半端ない。5年後には味の流行やスタンダードが変わり、また違う感想になる気がする。だからこそ、いますぐ行ってよかった。そんな一杯でした。
Mackie
ぬれいえふ
やまんば弟
A.U
がん
井之頭イチロー
強い豚ガラのイノシン酸に加えて、ニンニクとこだわり抜いた味噌、あと多分少しの昆布？によるグルタミン酸の、旨みラグナロク。
スープは熱くないのに以上に熱い麺。もちもちで粘りがあり噛むと表面に絡みついた、味噌スープと共に口に旨みが広がる。
チャーシューは脂身のある肉と、赤味の肉を良い塩梅に焼いていて、ラテンアメリカ最高のbbq、アルゼンチンのアサードを彷彿とさせる。なんとも隙がない。
修行元の花道庵を3日前に食べてからの訪問。あちらは毎日来られる店を目指して、普通の食材を使っていた。
それに対して「ふっく」さんは厳選素材の詰め込み度合いが半端ない。
5年後には味の流行やスタンダードが変わり、また違う感想になる気がする。だからこそ、いますぐ行ってよかった。そんな一杯でした。