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こちらで刀削麺が食べられると、埼玉県在住のSさんい教えてもらい訪問。「普通のどれですか？」と聞いてノーマル刀削麺らしきこちらを注文。スープ豚の出汁に独特な醤油、挽肉の味も混ざってくる感じです。麺は刀削麺で、きしめんのように幅が広く厚みもあり、断面ウェーブな感じです。茹で加減もビロビロにならない厚みの弾力のある硬め。エグミも少々。トッピングに 胡椒と唐辛子少々の挽肉、ニラ、酸味のある漬け物風のモヤシ←これ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ全体的には、麺に対してスープのインパクトが弱いような。坦坦刀削麺や 刀削ジャージャ麺のほうが 美味しそうな予感。刀削麺 実演のようですが、鍋は厨房の奥で目立ちません。見逃しましたorz
刀削麺の基本は辛い担々だと思っていたら、そうじゃないと中国人に言われたアルよ。 このタイプが通常らしいですね。 それにしてもいつの間にできてたんでしょ？ これで栃木でも気軽に刀削麺が食べられますね。
スーパーくいしん坊さん 坦坦刀削麺が美味しそうでアルヨ。（消去法アル） 刀削麺は『新メニュー』となっていたので、刀削麺職人さんが最近移ってきたのだと思われ、 職人さんが移ってしまうと、メニューから消えてしまうかも知れませんorz
うに。
akisuza
麺々亭☆呑助
うに。
72点
70点
75点
71点
79点
「普通のどれですか？」と聞いてノーマル刀削麺らしきこちらを注文。
スープ豚の出汁に独特な醤油、挽肉の味も混ざってくる感じです。
麺は刀削麺で、きしめんのように幅が広く厚みもあり、断面ウェーブな感じです。
茹で加減もビロビロにならない厚みの弾力のある硬め。エグミも少々。
トッピングに 胡椒と唐辛子少々の挽肉、ニラ、
酸味のある漬け物風のモヤシ←これ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
全体的には、麺に対してスープのインパクトが弱いような。
坦坦刀削麺や 刀削ジャージャ麺のほうが 美味しそうな予感。
刀削麺 実演のようですが、鍋は厨房の奥で目立ちません。
見逃しましたorz