自分の予感を信じて、後日こちらを注文
今回は削るのを見逃さないように、店舗前のテーブルで出来上がりを待ちます。
太く短めの大根のような小麦粉の塊を持った職人さんが奥から出てきて
軽くコネコネ、厨房奥の深めの中華鍋の前で
フライ返しの先っぽのような庖丁で、塊の周りが削られて鍋に飛んで行きますｗ
数分ゆでた後、冷水で締められて水切りされて盛り付けられました。
幅広の刀削麺の上にきゅうりと、白髪ネギ、そして甘辛の肉味噌。
麺は分厚く中心は弾力のある硬めで端に行くに従って薄くなりビロビロに。
熱々の玉子スープも付くのは嬉しいです。
汁なし系、私苦手でした。今回も飽きがきてしまいました。
ジャージャ麺とかもたぶん好みじゃないかも知れません。
残る可能性は、坦坦刀削麺、海鮮刀削麺、五目刀削麺　あたりです。
今なら刀削麺　全品650円のようです。
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余談ですが、変換ミスで下記のようになりましたことを御報告致します。
女医古本だ