17時40分お店到着。
先客1名。入って左手の券売機で食券を購入。
表題のメニュー900円でした。
カウンターは真ん中に通路がある対面式。一蘭のように隣の席との間には仕切りがあります。
空いているカウンターに座るとすぐに店員さんがやってきて食券回収。
お水はセルフ。卓上には割り箸、レンゲ、レモン汁、コショー、一味があります。
すべての席にラーメンのこだわりが掲示されています。
スープは牡蠣をベースに鶏ガラと3種類のだしを合わせたスープとのこと。
ラーメンを待っていると続々とお客さんがやってきました。なかなか繁盛しているようです。
7分ほどでラーメン登場。
うっさら緑がかったスープ。サザエの肝を潰して入れたような色。スープの表面には油の層ができていて湯気がたっていません。まずはスープを一口。粘度があり、甘みが強め。牡蠣の風味はそれほど強くなく、スープを飲んだあとに鼻から抜ける風味が牡蠣っぽい。鶏ガラとあったので、あっさり系のスープ＋牡蠣のスープかと思っていたのですが、牡蠣を抜いたら鶏白湯になるようなスープでした。
麺は中太麺。コシがありつつ、もっちりしているおいしい麺です。
具はチャーシュー、穂先メンマ、のり、ネギ、カイワレ、糸唐辛子でした。チャーシューはクチュッとした柔らかいタイプのものであまり好みのものではない。
カイワレも糸唐辛子も見栄えをよくするものなので味としての効果はありません。
麺量は150gくらいかな。スープはほんの少し残して完食。後半にいくにつれて牡蠣の風味を感じるようになりました。最後の最後でレンゲに入った何かのかけら。チャーシューかな、とも思いましたが、牡蠣っぽかった。牡蠣のエキスではなく、しっかりと牡蠣を使っているとしたら相当お金がかかるスープだと思います。
あまり食べることのない貴重な牡蠣スープのラーメン店。これが900円で食べられるなら安いと思います。
麺もおいしかったので、つけ麺なんかが出れば食べてみたい。