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⚪︎ラーメン 1000円 麺150g ニンニク少なめ、アブラ、カラメ増し◾️食後の印象豪快さと分かりやすい旨味ある一杯。スープは油膜厚く、濃厚醤油で甘味強い。甘味✖️醤油✖️アブラ✖️ニンニクはジャンク感が確りあり本能に訴える分かりやすい旨味バクダン。麺は味噌煮込みうどん的な外観、固さ。ラーメン的には平打ちの縮れ中太で加水低め、茹で固め噛み応えがアゴに来る麺。チャーシューは塊の極太。パサパサ。良いなと思ったのがスープにチャーシュー塊を浸すとスープがチャーシュータレみたいになり、柔らかさと旨味を付与。愛知県には二郎テイスト店はあるものの、本格的な二郎系と位置付けられるお店は無い。二郎に近いか否かは本場未体験で分からないが、豪快✖️分かりやすく旨味二郎系 だとすれば近しい印象を受けた。店主のキャラもこなれ感や垢抜け感があり、二郎らしさをポップに仕上げた印象を受ける。パサパサ塊をスープで浸すとしっとりなチャーシュー推し。ご馳走さまでした。
Eatpia
いちひろ
t.y
ニンニク少なめ、アブラ、カラメ増し
◾️食後の印象
豪快さと分かりやすい旨味ある一杯。
スープは油膜厚く、濃厚醤油で甘味強い。甘味✖️醤油✖️アブラ✖️ニンニクはジャンク感が確りあり本能に訴える分かりやすい旨味バクダン。
麺は味噌煮込みうどん的な外観、固さ。ラーメン的には平打ちの縮れ中太で加水低め、茹で固め噛み応えがアゴに来る麺。
チャーシューは塊の極太。パサパサ。良いなと思ったのがスープにチャーシュー塊を浸すとスープがチャーシュータレみたいになり、柔らかさと旨味を付与。
愛知県には二郎テイスト店はあるものの、本格的な二郎系と位置付けられるお店は無い。
二郎に近いか否かは本場未体験で分からないが、豪快✖️分かりやすく旨味二郎系 だとすれば近しい印象を受けた。
店主のキャラもこなれ感や垢抜け感があり、二郎らしさをポップに仕上げた印象を受ける。
パサパサ塊をスープで浸すとしっとりなチャーシュー推し。
ご馳走さまでした。