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金曜日11:30満席3人待ち。久しぶりに葉月に訪問。全メニュー制覇しているので原点回帰で葉月をチョイス。鶏と貝、利尻昆布出汁、鱈、鯵、鰯煮干しをベースに千葉県産、愛知産の白醤油ブレンドのカエシでまとめ、自家製香味油で風味を増した極上スープ。麺は国産春のいぶきとイタリア産デュラ厶セモリナをブレンドした多加水の自家製中細ストレート麺。チャーシューは鶏胸低温調理、豚肩ロース、バラ。どちらも美味しい。モチモチ皮のトリュフ入りワンタンも唯一無二。味たまも極太しなちくも申し分無し。幾度となく食べているが原点回帰で今回葉月を食べて大満足。
拉麺男
麺スタ
うっかり新兵衛
takesix
SARU
久しぶりに葉月に訪問。
全メニュー制覇しているので原点回帰で葉月をチョイス。
鶏と貝、利尻昆布出汁、鱈、鯵、鰯煮干しをベースに千葉県産、愛知産の白醤油ブレンドのカエシでまとめ、自家製香味油で風味を増した極上スープ。
麺は国産春のいぶきとイタリア産デュラ厶セモリナをブレンドした多加水の自家製中細ストレート麺。
チャーシューは鶏胸低温調理、豚肩ロース、バラ。どちらも美味しい。モチモチ皮のトリュフ入りワンタンも唯一無二。味たまも極太しなちくも申し分無し。
幾度となく食べているが原点回帰で今回葉月を食べて大満足。