2024.2.9
いわき市の「高倉山」。山頂までは道があるが、倒木が多くて障害物競走の趣き。
しかし標高点は別の所。藪の中だった～。
2/3にオープン「中華そば・かづ実」にて味玉醤油ラーメン。
魚介醤油。サバカツニボシのような・・それこそムロアジなど色々な魚介類を使っているとか。羽田製麺の細麺。

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塩と醤油しかないのだが、塩は「売り切れ」ということで選択肢無し。
店内を見回すと高い所に「麺屋・しん蔵」からの花が飾られているし。ほかのラーメン屋からのものが無かったので目を引いた。
あー、二本松市から来たんですよって話すと、「しん蔵」さんとはお友達ということでした。それなら、味に間違いは無いでしょう。
魚介については上の通りです。単純な魚介醤油味ではなく、割合い厚めの香味油にも香ばしさがありコクがもたらされました。
チャーは豚バラ。案外厚みもあり、油は溶け出さず魚介スープに影響を及ぼさないあたりは見事だと思う。
麺は細麺でコキリとした、これって小麦も特別なものではないだろうか。
やっぱ、塩食べたいなあ。
追記：味玉は出し忘れたとのことで、時間差で出てきました。