「 味噌麺処 花道庵 」さん
初訪です

今日は家族で丸の内🏢へ
買い物が終わり早めの夕食をどこで食べようかって嫁から言われ「東京駅地下のラーメンストリートに美味しい味噌があるみたいよ」っと提案したら嫁から「OK🫵」をいただき休日17時40分着で並び7名に接続です
先に券売機で食券を購入します
とりあえず人気のこちら


特製味噌ラーメン (1,350円)
味玉 (150円)
ライス (150円)
をポチッと


【スープ】
白茶色した軽い粘度があるサラっとした仕立て
ひと口いただきます
動物系の豚骨鶏ガラの濃厚な旨味が主体
程よく効かせた甘味のある白味噌やラードとニンニクで炒めた野菜等の旨味も感じられます
塩味加減はちょうどよく
濃厚ですが意外とあっさりとしていて食べやすく動物系を主体としたコク旨でマイルドな味わいです
いい意味で味噌っぽくは無く豚骨や鶏白湯に近い印象です
すみれ系をイメージするとちょっと肩透かしかもですね


【麺】
三河屋製麺特注
加水率は中程度の平打ち太麺
茹で上げは柔らかめ
モチっとした食感でコシがあり存在感があります
小麦感も感じられる麺で濃厚スープとの絡みも良好ですね
麺量は200g


【チャーシュー】
存在感のある煮豚の豚バラ
程よい厚みと大きさがありホロホロ柔らかく
王道な味わいですね
ちょっと冷たかったのが残念です
そしてニンニクと醤油に漬け込んだ特製豚バラ肉
濃いめの味付けでご飯との相性がいいですね


【具材】
もやし、ニラ、挽肉、メンマ、味玉
野菜はもやし中心でシャキシャキ感を強く残したタイプ
メンマは食べ応えがありいいね
味玉は普通かな

卓上には刻みニンニクがあるので、途中からはニンニク入れてブーストUP
ニンニクはやはり相性抜群ですね


完食です
ちょっと期待値高めで来たせいか満足度としてはまずまずといった印象ですかね
確かにここでしか味わえない個性のある一杯でした
野方の本店にもいつかお邪魔したいと思います
次は 【激辛 番長ラーメン】が気になる
また来ます

美味しかったです
ご馳走様でした