夜の限定営業　透きとんこつ中華そば　菊醤 at 博多とんこつ 天神旗

上新庄の豚骨の老舗名店が
醤油に拘った豚清湯を出されると聞いたら居ても立っても居られなくなって訪問❢

夜の部特別メニュー営業
第二弾
「透きとんこつ中華そば」
2種類の醤油ラーメンの中から菊醤（きくびしお）
をチョイス

小豆島の老舗木桶仕込みの
「ヤマロク醤油」謹製
丹波の黒豆に地元香川のさぬきの夢を使いアッサリ仕上げでキレのある旨味と香りに拘った濃口醤油😋😋

一つは鶴醤（つるびしお）
深いコクと円やかさを倍の原料と時間で醸した再仕込み醤油❢ヤマロクの自信作とHPにもあるように最長5年以上かけてゆっくりと育てたこれまでに無い深みと香りに円やかさを実現したとなんか素晴らしいの一言につきる超濃口醤油😋😋😋

※醤油の説明は殆どヤマロク
醤油のHPからの引用です❢❢

こんな醤油と天神旗の豚清湯が合わさったらと思うと並んでる最中から既にヨダレものです❢❢　18:00開店❢

寒いですが外の手洗い場でソープ使って手洗い後入店です❢❢券売機は未使用で後払現金のみです❢❢

両方食べたかったですがかなり時間差がつきそうだったので今日は菊醤のみのオーダー❢

1杯ずつ丁寧に作られる店主さんの所作を見て待つと何故か背筋がピーンと伸びるんです!!こちらへ来るといつもそう感じます😁😁😁

眼の前に現れたのはいわゆる醤油ラーメン！チャーシューにメンマ、ネギ多めにもやしがトッピングされた淡い醤油の豚清湯！麺は太目の加水低めでワシワシ食べる天神旗らしい麺です❢❢

スープ一口頂くと拘りの菊醤の香りや旨味がわかるんです！カエシ=菊醤のみなのがエエ感じで喉元を過ぎていきます❢これは美味い❢

麺との相性も流石天神旗やなぁ❢と感じます❢このタイプの清湯にこの麺はこちらならではの美味さです😁

肉肉しいチャーシューも脂身の少ない部位でしっかりスープに浸して頂くと美味いんです❢

麺200gもあっという間に
完食❢最後の一口迄…………
楽しませて頂きました❢

KSZZ
ご馳走さまでしたm(__)m

いつまでの夜の限定営業かはまだ決まってないとのことなので情報見ながら鶴醤も食べに行かないと😋😋