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75点
エビ友[ラーメン/その他]
拉麺 友（神奈川県川崎市多摩区）ratomen

「エビ友」@拉麺 友の写真拉麺友（エビ友）
#ラーメン #ramen #拉麺友 #生田

2024年2月オープン
祝花より食の道場出身のようで海老や煮干系のラーメン店
麺メニューはエビ友、ニボ山の他トッピング類と独特な名称となっている
エビ友を注文

海老と鶏白湯系の白濁スープは軽いトロミがあるものの濃度は弱め
海老の風味より鶏の方が優勢で海老をコンセプトにしてる割には中途半端な印象
多めに入る岩海苔の食感は良いが海老ラーメンとしてあまり効果的ではないように感じる

麺は店内製麺室を構える自家製麺で加水低めの細ストレート
パツパツとした心地よい歯触りでこのような麺でありがりな粉感はなくしっかりとしたコシを感じる

チャーシューは直前に炙られた豚ロースで切り置きのためか風味が落ちていていまひとつ
（細切れチャーシューはサービス）

ブラッシュアップすればもっと良くなりそう

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