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85点
醤油煮干中華そば ¥800[ラーメン/煮干し]
背脂煮干し中華そば 和市 新橋本店（東京都港区）能継（よしつぐ）

「醤油煮干中華そば ¥800」@背脂煮干し中華そば 和市 新橋本店の写真背脂煮干中華そば和市@新橋

醤油煮干中華そば¥800

燕三条系背脂煮干しを背脂抜きで頂くと、背脂の甘さが影を潜めてすっきりクリアな口当たりに。しっかりした煮干しの旨みが際立つシンプルな中華そばという印象になります。もっちり中太麺との相性も意外や良好でこの食べ方もアリかと。

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