2024年2月中旬平日 牡蠣塩ラーメン800円＋味玉100円
気になっていた完全予約制の此方を訪問。予約は当日10時からネットでの受け付け。意外にすんなりと予約できた。
大江戸線の西新宿五丁目から15分ほど歩き到着。店はKitchen GATEという飲食店の集合施設の中。オレンジ色のKitchen GATEの看板が出ていて初めは分からなかったが小さな白い看板が入口に立っていた。
店内は奥に細長く壁に面したカウンター11席。奥の右側に厨房があり券売機はその前にある。店員は接客2人と厨房に4人ほど。店主さんは中野坂上の店を一時閉めて、こちらで調理の指導をしているようだ。
メニューは牡蠣塩ラーメン800円１本と肉丼、ビールもある。最近二千円ラーメンや千円超のラーメンを続けて食べていたので券売機の800円のボタンを見てほっとした。なお、アヒージョは辛味噌アヒージョに変更可能。
予約時間の10分程前だったが、席が空いていたので食券を買い着席。5分も待たずに丼が配膳された。
スープは動物系をベースに牡蠣の風味も確り感じられ軽い飲み口。チャーシューの下に隠れている牡蠣のアヒージョを混ぜると軽くニンニクが香り牡蠣感がグッと上がるが。牡蠣感は濃厚とまでは行かずに万人に受けそうなチューンだ。
麺は三河屋製麺製の中細ストレート。少しモッチリとした食感で良好。
具はチャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、牡蠣アヒージョ、バラ海苔。チャーシューは燻した香りがし肉の旨みも良好。味玉はトロリとした半熟加減で黄身が旨い。牡蠣アヒージョは割とサラリとした感じ。麺屋LUSH 仙台店で食べたアヒージョに比べるとライトな印象。濃厚な牡蠣感よりも食べやすさを狙ったようにも思える。
途中で卓上のブドウ山椒を振りかけると此れが良く合いとても旨い。
サクット完食。スープもほとんど飲んで終了。ご馳走さまでした。