雨垂 伊砂さんの他のレビュー
コメント
雨垂 伊砂さん、おはようございます。
なかなかいい色してますね!
でもそこまで辛くはない感じでしょうか❓
真上から撮る写真は今日の一杯を意識してるんですよね!?
ひゃる | 2024年2月21日 07:54こんにちは。
オリジナル度が高い一杯ですね。
これは酸っぱ辛いんですか?
この手のラーメンは未経験なので興味があります。
銀座は仕事以外で行く機会がないので、この界隈のラーメン屋さんは課題店だらけです。
ノブ(卒業) | 2024年2月21日 13:07はしごさんは、そうですね、何度食べたかわかんないですが排骨担々麺&ご飯
この一択です僕はw そうか、、、今度雨垂さんメニューにしてみようかなぁ……
と思いつつ、いつもと同じオーダーをしちゃいそうです
スージーのなのなQ | 2024年2月21日 13:38酸辣系はすっかりご無沙汰しています。
だんだんのイメージの此方にもあるのですね。
おゆ | 2024年2月21日 14:04いいですねー、名店に並びなし(^^)!
何となくまた行きたくなる!名店のオーラがそうさせるんでしょう︎︎👍
あたと_13号 | 2024年2月21日 19:08こんばんは!
酸紅湯も美味しいですよね!
酸紅湯→担々麺の順で連食したいです♪
ダイエットマン | 2024年2月22日 19:39ひゃるさん、コメントありがとうございます!
そうですね、ピリ辛くらいですかね♪
上から撮っているのは、単純に具が全て見える様に…です!
勿論皆さんの視点は前からですが、特製とかだと奥にあるものがわからないですよね?
なので見た目の良さよりも、図鑑的に見られる様に上からの画像を使ってます。
言われてみれば今日の一杯もやや上から寄りな撮り方でしたね(笑)
雨垂 伊砂 | 2024年2月23日 15:06ノブさん、コメントありがとうございます!
酸辣湯風ですが、卵も入ってないしトロミも無し。
台湾ラーメン風でもありますが、挽肉も韮も無し。
確かに個性的ですね!
雨垂 伊砂 | 2024年2月23日 15:07スージーさん、コメントありがとうございます!
何回も行っててそれはもったいない、食べましょう!
雨垂 伊砂 | 2024年2月23日 15:08おゆさん、コメントありがとうございます!
排骨乗せようか迷いました(笑)
雨垂 伊砂 | 2024年2月23日 15:09あたとさん、コメントありがとうございます!
そこが名店の魔力ですよ(笑)
雨垂 伊砂 | 2024年2月23日 15:09ダイエットマンさん、コメントありがとうございます!
餃子がまぁまぁ量あって、連食は無理でした(笑)
雨垂 伊砂 | 2024年2月23日 15:10はしごで担々麺以外のメニュー、注文した事ありませんw
これも面白そうですね。甘さと酸味がバランス良く、ピリ辛も入って来る。コクとキレが両立していそうな印象を受けました。かと言って、次回のはしごでコレ注文するとは言ってませんw
余談ですが、おいらの好きなはしごは、入船店です。機会があれば是非!
Dr.KOTO | 2024年2月23日 16:30KOTOさん、コメントありがとうございます!
私は酸っぱ辛いものが好きなんですよね(笑)
なのでタイ料理も。
排骨担々麺もその内食べたいです♪
雨垂 伊砂 | 2024年2月23日 23:38どもです!
ここの良さを理解できてはないんですよね
何となくいい…って感じなんでしょうね。
さぴお | 2024年3月6日 13:14
雨垂 伊砂
white
DMAX

928GTS
YMK





並びの途絶えない人気店に、意を決して行ってみました(笑)
微妙な時間だったからか並び無し!
こちらの代名詞はぱいこうだんだんめんでしょう、しかし私は辛麺は酸辣湯派なので「酸紅麺+餃子」を注文。
店内はながーいカウンターテーブル席で照明は暗め、混雑時はこれが満員になるのか…。
出来上がると、紅く澄んだスープが綺麗な一杯とふっくらした餃子の登場。
いただきます。
スープは醤油ベースの酸辛味、適度な酸味とピリ辛でラー油の香りがとても良い。
胡麻油と八角、そして柑橘ぽさは陳皮からですかね?
丼の底には柚子皮があったので、ラー油からではなくそれ由来かもしれないですが。でもラー油からも香るんだよなぁ。
調味料由来と思われるほんのりとした甘味も嫌味無く利いていて、バランス良いスープだと思います。
麺は細麺のプリッとした食感、町中華でも出てきそうな麺ですがそれが妙にマッチしてます。
使い方次第ではチープになりそうですが、こちらは上手くハマッていてそんな雰囲気は感じず。
具は、チャーシュー・ネギ・小松菜。
チャーシューは冷たいものが乗っていましたが、スープの熱が伝わるとホロホロに。
ネギはも少し欲しいところ。
餃子はぎょうざデータベースに掲載。
味のまとめ方やお店の雰囲気、そこには有名店の貫禄と説得力がありました。
目茶苦茶美味しいとか、目茶苦茶接客がサービス良いとか、そういうのではなくてもまた行きたくなる…そんなお店でした。
有名店てそういうものなんでしょうね。
御馳走様でした。