24.2.15昼

この日はAM客に訪問して事務所に戻るには新宿経由としてましたがまさかの小田急線人身でstop…で横浜線に乗りどう帰ろうかと思ったらすぎ本さんに寄れると思い初訪です。駅から10分強歩きますかね…

メニューはどうしようか悩みましたが次いつ来れるか分からないので特性塩をお願いしました。どうも塩と醤油は麺が違う様ですね…

スープ
故佐野さんの味を思い出す深みのある丁寧なスープですね。
塩も角が無くミネラル感とスープのコクなのかほんのり甘味も感じます。どれだけでも飲みたいスープで勿論完飲しました。

麺
コレは賛否あるでしょうが私は煮麺の様な細くてコシの無い麺は好みではありませんでした…飯田商店も似た感じでしたね。最近のトレンドなんでしょうか…
塩の繊細なスープでも中細のコシのある麺でも良いと思いますが、選択できると良いなと思います。
麺が丼の中でかなり絡んでおりすするのが少々難航しました…

具材
チャーシュー×4・煮卵・ワンタン×2・小松菜・メンマ・白ネギ・揚げネギの構成。
どれもクオリティ高くて美味いです。後半は揚げネギの主張が強くなるのでそこに負けない様に胡椒を入れてバランスを取ると良い感じです。
チャーシューは特にバラが美味かったです。

総じて点数的にはコスパ面で下げてしまいました。とても完成度高く美味いですが、コスパと麺の組み合わせは私の中では点が伸びない結果となりました。
しかし、全体のクオリティはとても高く今度は醤油を頂きたいと思いました。