9:50頃 再訪。

発券機待機列2名に接続、9:55 iPadが発券可能になり順番に受付開始。
3組4人目の整理券を受け取り、一度退散。

10:50店頭に戻ると11組14人待ちになっており、11:00定刻にてオープン。

女将さんが順番に注文を取りに来るので口頭注文、先払い制です。

落ち着いた雰囲気の店内では店主＆女将さん＋女性の計3名体制での和やか営業です。

直ぐに冷えたグラスとエビス中瓶が到着し、一人乾杯〜♪

3杯/ロットのためセカンドロットで
注文後15分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
表層をチョッピリ厚めに覆った香味油のコクに膨よか鶏ベース出汁に魚介が後支えする、円やかな塩ダレが塩梅ジャストで調和した滋味深い味わいの大変美味しい淡麗コク旨塩スープです。

茹で直前に力強く手揉みされた粒々がハッキリと確認できる強い捻りが入った平打ち縮れ麺はムッチリ高弾力でコシのあるムチシコな歯応えで、咀嚼する度にバッチリ小麦が香るポコポコと唇を擽る大変美味しい自家製みつヰ麺です。

大判豚ロースチャーはミッシリ柔らかで上質な肉質のもの、厚めカットの豚バラチャーは直前に炙りが入った香ばしく柔らかなもの、ゴリッと歯応え良い蓮根&太メンマ、大玉の味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリ状で、秀逸な具材達と共にYEBISUも美味しく飲み干せました^^

スープ温度の変化と共に表情が変わるスープを楽しみながら、箸と蓮華がグイグイ進んで最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

休日の昼にビールと共にいただく自分好みの逸杯♪

丁寧で落ち着いた接客も何時も通りで好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪