Item: Tombo
Rating: 87
Author: ハルサメ

87点

吉祥寺駅から歩いて13,4分くらいの所にあります。
並ぶの覚悟していましたが、昼の開店時間11:30で、土日の雨が降っている時に行きましたが並ばずに入れました。
食券制で醤油の旨味ソバ(1100円)を購入。店内はカウンター席のみです。
丁寧に作っている姿が見られ、期待して待っていると着丼しました。
醤油のきれいなスープで、麺は細麺の美しいビジュアルで、トッピングは海苔、メンマ、ネギ、豚バラ、焦がしネギです。
麺はやや加水率高めで、醤油スープが複数の醤油を使っているのか深みのあるスープです。醤油ではありますが、普通の醤油とは違うなと感じました。
トッピングは歯ごたえのある醤油漬けしていないメンマで、焦がしたネギが風味を感じさせます。
見た目は王道の醤油ラーメンという感じですが、
中身はすごくこだわっている深みのある一杯でした。
塩も気になるので食べに行きたいですね。

ご馳走様でした！